দুটি রাশিয়ান শহরে একটি হৃদয়যুক্ত খাবারের একটি স্মৃতিস্তম্ভ নির্মিত হয়েছিল। এটি প্রত্যন্ত অঞ্চলগুলির বিকাশের ইতিহাস এবং কঠোর আবহাওয়ার কারণে ঘটে: স্ট্যুয়ের উপস্থিতির আগে হিমায়িত ডাম্পলিংগুলি শীতকালীন দূরত্বের ভ্রমণে নেওয়া হত।
বিভিন্ন দেশে একই জাতীয় খাবার রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, উজবেক মান্তি, ইউক্রেনীয় ডাম্পলিং, ইতালিয়ান রাভিওলি। যখন অনুসন্ধানকারীরা ইউরালস এবং সাইবেরিয়ার অঞ্চল অধ্যয়ন করেছিল, তারা স্থানীয় ডাম্পলিং পছন্দ করেছিল। এই শব্দটি উদমুর্ট এবং এর অর্থ "রুটির কান"। একটি সুবিন্যস্ত নামটি পণ্যের মান এবং চেহারা প্রতিবিম্বিত করে।
কুমড়োয়ের জন্মভূমি
বর্তমান কোমি প্রজাতন্ত্র, ইউরালস থেকে রাশিয়ার বাকি অংশ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। ইউরাল কারখানার মালিকরা সেন্ট পিটার্সবার্গ এবং মস্কোতে এসে তাদের সাধারণ খাবার মিস করতেন। তারা রেস্তোরাঁয় এসে ডাম্পল পরিবেশন করার দাবি জানায়। ফলস্বরূপ, সহকারীদের মেনুটি প্রসারিত করতে হয়েছিল। ডাম্পলিংয়ের স্মৃতিচিহ্নগুলি কেবল একবিংশ শতাব্দীতে তৈরি করা শুরু হয়েছিল।
2004 সালে, ইজভেস্কে উদমুর্তিয়ার মুখ জলপ্রবণ প্রতীক নামে একটি ভাস্কর্য খোলা হয়েছিল। ক্যাফেটির কাছে, তিন-মিটার কাঁটাচামচে, 0.6 মিটার ব্যাসযুক্ত একটি গর্ত রয়েছে। লোকেরা হাসি দিয়ে যাচ্ছেন এবং বেশ কয়েকবার ঘুরে দেখেন এবং কেউ কেউ ছবি তোলেন। স্মৃতিসৌধের উত্সব উদ্বোধনে, উদমুর্টের একটি জনপ্রিয় খাবার খাওয়ার সাথে একটি গণভোজের আয়োজন করা হয়েছিল। শিল্পী আলেক্সি শক্লিয়ায়েভ - ধারণাটির লেখক - ইজভস্কের বাসিন্দা এবং নগরীর অতিথিদের অনুমোদনে সন্তুষ্ট।
সুরগুট কর্মীদের কাছ থেকে স্মৃতিস্তম্ভ
২০০৮ সালে সাইবেরিয়ায় আরও একটি স্মৃতিস্তম্ভ হাজির হয়েছিল। এবার খান্তি-মানসিয়েস্ক স্বায়ত্তশাসিত ওক্রাগে সুরগুতের বাসিন্দারা নিজেদের আলাদা করলেন। 1.5 মিটার ব্যাসের একটি সসপ্যান কিলোগ্রাম ডাম্পলিংয়ে পূর্ণ ছিল। স্থানীয় কারিগররা ভাস্কর্যটিতে কাজ করেছিলেন: একটি ওয়েল্ডার, একটি টার্নার এবং একটি লকস্মিথ, এবং শ্রমিকরা দীক্ষক হয়ে ওঠে।
তাদের ধারণা অনুসারে, প্যানটি একটি গ্যাস বার্নারে রয়েছে: এভাবেই জমিতে ডাম্পলিং প্রস্তুত করা হয়। সাজসজ্জার জন্য, স্মৃতিস্তম্ভটিতে একটি বিশাল কাঠের খোখলোমা চামচ যুক্ত করা হয়েছিল। কিছু সাইবেরিয়ান শহরগুলিতে, লোকেরা প্রতিদিন যে শহুরে তেল এবং গ্যাস ক্ষেত্রগুলি অবস্থিত তার বাইরে কাজ করার জন্য নিয়ে যাওয়া হয়।
ক্যান্টিনগুলি সেখানে সংগঠিত করা হয়, তবে তারা চাইলে শ্রমিকরা নিজেরাই রান্না করে। তাদের জন্য, রুটি ডাম্পলিং মঙ্গল, তৃপ্তি এবং শক্তির প্রতীক। এই জাতীয় খাবারের পরে, আপনি কম তাপমাত্রায় কঠোর পরিশ্রম করতে পারেন।
রাশিয়ার ভূখণ্ডে, কঠোর জলবায়ু সহ এমন অনেক জায়গা রয়েছে যেখানে হৃদয়গ্রাহী খাবার প্রয়োজন। এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে বর্ণিত স্মৃতিস্তম্ভগুলি মধ্য অঞ্চল থেকে প্রত্যন্ত স্থানে হাজির হয়েছিল। সাইবেরিয়ান এবং ইউরালিয়ানরা একটি উত্সব টেবিলে এমনকি কুমড়ো পরিবেশন করে এবং গ্রামগুলিতে তারা তাদের পুরো পরিবারের সাথে ছাঁচ দেয় এবং এগুলিকে হিমায়িত করে রাখে যাতে তারা দীর্ঘ শীতের জন্য স্থায়ী হয়।
